NotCo, uma empresa chilena líder em alimentos à base de plantas, revela sua mais recente inovação: uma sopa de “tartaruga” à base de plantas, sintetizada e “cozida” por inteligência artificial (IA).
A sopa é uma lembrança simbólica do tipo de comida tradicionalmente feita com os ovos destas tartarugas, que visa aumentar a consciência sobre o dilema que estes animais enfrentam e ao mesmo tempo oferecer à culinária uma solução mais sustentável.
A inovação alimentada por IA da NotCo, “sopa de tartaruga redefinida”
Utilizando as mais recentes reformas em inteligência artificial, os especialistas em culinária da NotCo fizeram uma viagem que ajudou a replicar o sabor e a textura da carne de tartaruga sem usar quaisquer produtos de origem animal. Passo a passo, o sistema de IA examinou cuidadosamente uma imensa coleção de 300.000 espécimes de plantio e testou 260 quintilhões de combinações. O resultado? Uma combinação orgânica contendo cinco proteínas vegetais fermentadas que imitam as qualidades desejáveis da carne de tartaruga.
Bernardo Moltedo, especialista em ciência culinária de IA da NotCo, disse que desejava criar um impacto por meio da inteligência artificial. Quando eles queriam se questionar: “Por que não?” eles finalmente trabalharam para preservar espécies ameaçadas, “um exemplo é a sopa de tartaruga”.
Assim, a sopa da “tartaruga” baseada em IA corresponde à moral social de sustentabilidade ambiental da NotCo. Na tentativa de responder à horrível situação da típica sopa de tartaruga, a empresa ofereceu uma versão livre de crueldade desta valiosa cozinha, lutando assim contra a exploração de espécies ameaçadas de extinção.
As tartarugas, geralmente servidas com sopa de tartaruga, são espécies ameaçadas de extinção que sofrem com a poluição, perda de habitat e matança ilegal. No entanto, a utilização da sopa de tartaruga persiste em múltiplas regiões, por exemplo, Ásia e América Latina, apesar de muitas leis internacionais que restringem a sua colheita.
A revolução da culinária alimentada por IA da NotCo
A exploração dos seus 12 países traz uma mudança revolucionária baseada em plantas no cenário culinário, onde a NotCo oferece produtos de substituição de ingredientes de origem animal para aqueles que desejam o sabor da carne sem os impactos negativos sobre os criadores de animais.
De hambúrgueres a leite, de maionese a sorvete, tudo isso com um selo ecológico e uma sólida pena ética, os produtos da NotCo imitam legitimamente os da carne e laticínios tradicionais em termos de sabor e textura, a principal diferença é que os produtos da NotCo permanecem sustentáveis e crueldade livre. Em 2025, a empresa planeja se tornar de capital aberto. Isto fortalecerá o papel de liderança da empresa na criação de alimentos veganos saudáveis para os consumidores.
A sopa de tartaruga da NotCo com uma forma de “tartaruga” que se transforma em uma plataforma de IA não é apenas uma invenção quando se trata de inovação alimentar sustentável, mas também um salto significativo. Ao garantir que a IA pode servir tanto para preencher a lacuna nas papilas gustativas como para defender a preservação de animais ameaçados de extinção, a marca não só satisfaz os consumidores, mas também ajuda a conservar as espécies.
Com os consumidores a tornarem-se cada vez mais selectivos relativamente às suas escolhas éticas e sustentáveis, as invenções da NotCo fornecem uma solução prática para os problemas ambientais do mundo. Assim, esses produtos permitem que o consumidor experimente todas as delícias dos produtos de origem animal sem agredir o meio ambiente.
Por enquanto, a carne de tartaruga e a sopa feita com ingredientes vegetais não estão no mercado. Mesmo assim, a NotCo ministrará aulas online para pessoas engajadas que desejam aprender a fazer a sopa na própria cozinha usando os detalhes e seguindo os procedimentos. Com a crescente importância das plantas, a NotCo estará à frente desta tendência para contribuir para uma boa transformação, produto a produto.