NotCo, uma empresa chilena líder em alimentos à base de plantas, revela sua mais recente inovação: uma sopa de “tartaruga” à base de plantas, sintetizada e “cozida” por inteligência artificial (IA).

A sopa é uma lembrança simbólica do tipo de comida tradicionalmente feita com os ovos destas tartarugas, que visa aumentar a consciência sobre o dilema que estes animais enfrentam e ao mesmo tempo oferecer à culinária uma solução mais sustentável.

A inovação alimentada por IA da NotCo, “sopa de tartaruga redefinida”

Utilizando as mais recentes reformas em inteligência artificial, os especialistas em culinária da NotCo fizeram uma viagem que ajudou a replicar o sabor e a textura da carne de tartaruga sem usar quaisquer produtos de origem animal. Passo a passo, o sistema de IA examinou cuidadosamente uma imensa coleção de 300.000 espécimes de plantio e testou 260 quintilhões de combinações. O resultado? Uma combinação orgânica contendo cinco proteínas vegetais fermentadas que imitam as qualidades desejáveis ​​da carne de tartaruga.

Bernardo Moltedo, especialista em ciência culinária de IA da NotCo, disse que desejava criar um impacto por meio da inteligência artificial. Quando eles queriam se questionar: “Por que não?” eles finalmente trabalharam para preservar espécies ameaçadas, “um exemplo é a sopa de tartaruga”.

Assim, a sopa da “tartaruga” baseada em IA corresponde à moral social de sustentabilidade ambiental da NotCo. Na tentativa de responder à horrível situação da típica sopa de tartaruga, a empresa ofereceu uma versão livre de crueldade desta valiosa cozinha, lutando assim contra a exploração de espécies ameaçadas de extinção.

As tartarugas, geralmente servidas com sopa de tartaruga, são espécies ameaçadas de extinção que sofrem com a poluição, perda de habitat e matança ilegal. No entanto, a utilização da sopa de tartaruga persiste em múltiplas regiões, por exemplo, Ásia e América Latina, apesar de muitas leis internacionais que restringem a sua colheita.

A revolução da culinária alimentada por IA da NotCo

A exploração dos seus 12 países traz uma mudança revolucionária baseada em plantas no cenário culinário, onde a NotCo oferece produtos de substituição de ingredientes de origem animal para aqueles que desejam o sabor da carne sem os impactos negativos sobre os criadores de animais.

De hambúrgueres a leite, de maionese a sorvete, tudo isso com um selo ecológico e uma sólida pena ética, os produtos da NotCo imitam legitimamente os da carne e laticínios tradicionais em termos de sabor e textura, a principal diferença é que os produtos da NotCo permanecem sustentáveis ​​e crueldade livre. Em 2025, a empresa planeja se tornar de capital aberto. Isto fortalecerá o papel de liderança da empresa na criação de alimentos veganos saudáveis ​​para os consumidores.

A sopa de tartaruga da NotCo com uma forma de “tartaruga” que se transforma em uma plataforma de IA não é apenas uma invenção quando se trata de inovação alimentar sustentável, mas também um salto significativo. Ao garantir que a IA pode servir tanto para preencher a lacuna nas papilas gustativas como para defender a preservação de animais ameaçados de extinção, a marca não só satisfaz os consumidores, mas também ajuda a conservar as espécies.

Com os consumidores a tornarem-se cada vez mais selectivos relativamente às suas escolhas éticas e sustentáveis, as invenções da NotCo fornecem uma solução prática para os problemas ambientais do mundo. Assim, esses produtos permitem que o consumidor experimente todas as delícias dos produtos de origem animal sem agredir o meio ambiente.

Por enquanto, a carne de tartaruga e a sopa feita com ingredientes vegetais não estão no mercado. Mesmo assim, a NotCo ministrará aulas online para pessoas engajadas que desejam aprender a fazer a sopa na própria cozinha usando os detalhes e seguindo os procedimentos. Com a crescente importância das plantas, a NotCo estará à frente desta tendência para contribuir para uma boa transformação, produto a produto.