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O Chipotle Mexican Grill está dando um passo significativo em direção à automação em seus restaurantes, introduzindo robôs para auxiliar na preparação de alimentos enquanto lida com os crescentes custos trabalhistas. A rede fast-casual implantou um robô de processamento de abacate chamado "Autocado" em sua unidade em Huntington Beach, Califórnia, enquanto também testava um fabricante automatizado de tigelas e saladas em outra loja da Califórnia. Essa mudança ocorre enquanto a empresa se adapta ao novo salário mínimo de US$ 20 por hora da Califórnia para trabalhadores de fast food, que entrou em vigor em 1º de abril de 2024.

Automatizando o Processo de Guacamole

O robô ‘Autocado’, desenvolvido pela startup Vebu, sediada em Los Angeles, pode processar um abacate em apenas 26 segundos, cortando, retirando o miolo e descascando a fruta antes que um funcionário a amasse em guacamole. Essa inovação pode agilizar significativamente as operações da Chipotle, que processa mais de 5 milhões de caixas de abacates anualmente. Além do ‘Autocado’, a Chipotle está testando uma “linha de produção aumentada” em sua loja Corona Del Mar. Esse sistema automatizado distribui ingredientes como arroz, milho e alface em tigelas, reduzindo ainda mais o trabalho manual necessário na preparação dos alimentos.

A incursão da Chipotle na automação é apoiada por um compromisso financeiro substancial. A empresa investiu nessas tecnologias por meio de um fundo de risco de US$ 100 milhões, que recebeu um aumento adicional de US$ 50 milhões em fevereiro de 2024. Este fundo inclui uma participação na Hyphen, a startup por trás do fabricante automatizado de tigelas e saladas. O mercado respondeu positivamente aos esforços de automação da Chipotle, com analistas sugerindo que essa tecnologia poderia dar à rede uma vantagem competitiva. Às 12h59 EDT do dia do relatório, as ações da Chipotle (NYSE: CMG) estavam sendo negociadas a US$ 2.157,58, alta de 2,61% ou US$ 57,47.

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Desempenho financeiro e perspectivas

Apesar dos desafios impostos pelo aumento dos custos trabalhistas, o desempenho financeiro da Chipotle continua forte. A empresa ostenta uma capitalização de mercado de US$ 78,862 bilhões e uma receita de doze meses (TTM) de US$ 10,66 bilhões. Sua margem de lucro é de 13,23%, com um retorno sobre o patrimônio líquido (TTM) de 43,54%. A relação preço/lucro futura das ações de 41,84 e a relação PEG de 2,70 sugerem que os investidores têm altas expectativas de crescimento para a empresa. No entanto, a Chipotle enfrenta o desafio de equilibrar os ganhos de eficiência da automação com a manutenção da qualidade dos alimentos e do atendimento ao cliente, um fator crucial no competitivo setor de restaurantes fast-casual.

À medida que o debate sobre o impacto da automação nos empregos na indústria de serviços alimentícios continua, as ações da Chipotle destacam a tendência mais ampla de aumento da automação em resposta aos crescentes custos trabalhistas.

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