100万元があったとして、最初に50％下がり、その後50％上がりました。残りはいくらですか？

答えは75万元です。

100万元が最初に50％上昇し、次に50％下落した場合、残りはいくらですか？

答えはやはり75万元です。

同じ増減があるのに、なぜ25万も減るのでしょうか？

変わらないのは100万で買ったコインの数だけです、そんな浮き沈みでお金は消えていきます。