El azúcar es un carbohidrato simple.

Los carbohidratos simples son monosacáridos o disacáridos.

Mono = 1

Di = 2

Los dos monosacáridos principales son: glucosa y fructosa.

Los dos disacáridos principales son: sacarosa y lactosa.

Definición básica de azúcar:

glucosa: azúcar simple

Fructosa: "dulce de frutas"

Sacarosa: "azúcar de mesa"

Lactosa: "azúcar de la leche"

Ahora que nuestros términos están algo definidos, pasemos a dónde empieza a importarle realmente a la gente...

⬆️El azúcar es una droga

El azúcar refinado eleva rápidamente los niveles de azúcar en sangre y produce AGE (productos de glicación avanzada).

Esto puede dañar las células y provocar cáncer y arteriosclerosis atópica.

Además, el azúcar crea una sensación de euforia en el cerebro y, cuando se acaba, las personas pueden volver a sentirse ansiosas y adictas al azúcar.

⬆️Recientemente, un estudio publicado en Nutrients demostró que, en comparación con las personas que no beben bebidas azucaradas, quienes beben muchas bebidas azucaradas todos los días tienen un 60 % más de riesgo de sufrir enfermedad del hígado graso. Si cambia a bebidas sustitutivas del azúcar, el riesgo de enfermedad del hígado graso aumenta en un 78%, ¡lo cual es aún mayor!

Si bebe no solo el mismo tipo, sino varios tipos de edulcorantes artificiales, el riesgo de enfermedad del hígado graso aumenta al 94%.

⬆️La fruta es tan problemática como el azúcar. La fructosa (incluido el azúcar que se encuentra en la fruta) es más problemática que la glucosa. La glucosa se puede quemar en todas las células, pero la fructosa (azúcar de la fruta) sólo se puede quemar en el hígado. Si comes demasiada fruta en un corto período de tiempo, tu hígado no puede seguir quemando fructosa y la convierte en grasa. En este caso, provocará hígado graso al igual que el alcohol, y puede convertirse en cirrosis en el futuro...

⬆️No importa cómo la comas, ¡la fructosa es fructosa!

La gente cree erróneamente que la forma en que se metaboliza la fructosa depende de su fuente (por ejemplo, fruta frente a alimentos procesados ​​y dulces), lo que puede deberse a varios factores:

1) Fibra y nutrientes: las frutas enteras contienen fibra, vitaminas y otros nutrientes que pueden afectar la respuesta metabólica general del cuerpo. Por ejemplo, la fibra ralentiza la absorción de fructosa. Esto puede crear la impresión de que la fructosa de la fruta puede metabolizarse de manera diferente a la fructosa de los alimentos procesados.

2) Forma comestible: en comparación con las altas concentraciones de fructosa que se encuentran en los alimentos procesados ​​y las bebidas endulzadas, la fructosa de las frutas enteras generalmente se consume en cantidades más pequeñas y durante un período de tiempo más largo.

3) Resultados de salud: algunos estudios pueden sugerir que consumir fruta entera puede conducir a mejores resultados de salud que consumir alimentos procesados ​​con alto contenido de fructosa. Esto lleva a la idea errónea de que la fructosa en sí misma se metaboliza de manera diferente, en lugar de tener en cuenta el contexto nutricional general, otros factores socioeconómicos y de estilo de vida, incluido el sesgo del usuario saludable.

4) Los mensajes de salud pública a veces simplifican información nutricional compleja para hacerla más fácil de entender. Esta simplificación puede llevar a una mala comprensión de los matices de cómo los diferentes tipos de alimentos afectan al cuerpo.

5) A veces, los resultados de los estudios y los informes de los medios no distinguen claramente entre las formas naturales de fructosa (como las de las llamadas frutas naturales) y la fructosa añadida (como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o la fructosa en el azúcar). Esto también puede generar confusión sobre los efectos de las diferentes fuentes de fructosa.

De hecho, independientemente de su fuente, la fructosa se metaboliza de manera similar en el hígado.

⬆️La fructosa y el alcohol se metabolizan de forma similar en el hígado.

En exceso, pueden convertirse en grasa y provocar la enfermedad del hígado graso.

Hasta la década de 1980, el alcohol era la causa principal.

A medida que aumenta el consumo de azúcar, la fructosa es ahora la principal causa de enfermedad del hígado graso.

Elija frutas bajas en azúcar →… Limones, limas, kiwis, granadas, arándanos y otras bayas como fresas y arándanos.