Цукор - простий вуглевод.

Прості вуглеводи є або моносахаридами, або дисахаридами

Моно = 1

Di = 2

Два основних моносахариди: глюкоза і фруктоза

Два основних дисахариди: сахароза і лактоза

Основне визначення цукру:

глюкоза: простий цукор

Фруктоза: "фруктова цукерка"

Сахароза: «столовий цукор»

Лактоза: «молочний цукор»

Тепер, коли наші терміни дещо визначені, давайте перейдемо до того, де люди дійсно починають дбати...

⬆️Цукор - це наркотик

Рафінований цукор швидко підвищує рівень цукру в крові та виробляє AGE (продукти вдосконаленої глікації).

Це може пошкодити клітини та призвести до раку та атопічного артеріосклерозу.

Крім того, цукор викликає в мозку відчуття ейфорії, і коли він закінчується, люди можуть знову стати тривожними та залежними від цукру.

⬆️Нещодавно дослідження, опубліковане в Nutrients, показало, що порівняно з людьми, які не вживають солодких напоїв, ті, хто вживає багато солодких напоїв щодня, мають на 60% більший ризик жирової хвороби печінки. Якщо ви переходите на цукрозамінні напої, ризик розвитку жирової хвороби печінки зростає на 78%, тобто навіть вище!

Якщо ви п’єте не тільки один і той же вид, а кілька видів штучних підсолоджувачів, ваш ризик розвитку жирової хвороби печінки зростає до 94%.

⬆️Фрукти такі ж неприємні, як і цукор. Фруктоза (включаючи цукор, що міститься у фруктах) є більш проблематичною, ніж глюкоза. Глюкоза може спалюватися в усіх клітинах, але фруктоза (фруктовий цукор) може спалюватися лише в печінці. Якщо ви з’їсте занадто багато фруктів за короткий проміжок часу, ваша печінка не встигає за спалюванням фруктози та перетворює її на жир. У цьому випадку це спричинить ожиріння печінки, як і алкоголь, і в майбутньому може перерости в цироз...

⬆️Як би ви її не їли, фруктоза залишається фруктозою!

Люди помилково вважають, що метаболізм фруктози залежить від її джерела (наприклад, фрукти проти оброблених харчових продуктів і цукерок), що може випливати з кількох факторів:

1) Клітковина та поживні речовини: цілі фрукти містять клітковину, вітаміни та інші поживні речовини, які можуть впливати на загальну метаболічну реакцію організму. Наприклад, клітковина уповільнює засвоєння фруктози. Це може створити враження, що фруктоза у фруктах може метаболізуватися інакше, ніж фруктоза в оброблених харчових продуктах.

2) Їстівна форма: порівняно з високою концентрацією фруктози, яка міститься в оброблених харчових продуктах і підсолоджених напоях, фруктоза в цілих фруктах зазвичай споживається в менших кількостях і протягом більш тривалого періоду часу.

3) Результати для здоров’я. Деякі дослідження можуть припустити, що споживання цілих фруктів може призвести до кращих результатів для здоров’я, ніж споживання продуктів з високим вмістом фруктози. Це призводить до помилкового уявлення про те, що сама фруктоза метаболізується по-іншому, а не бере до уваги загальний контекст харчування, інший спосіб життя та соціально-економічні чинники, включаючи упередження здорового споживача.

4) Повідомлення про охорону здоров’я іноді спрощують складну інформацію про харчування, щоб зробити її легшою для розуміння. Таке спрощення може призвести до нерозуміння нюансів впливу різних видів їжі на організм.

5) Іноді в результатах досліджень і повідомленнях ЗМІ не чітко розрізняють природні форми фруктози (наприклад, у так званих натуральних фруктах) і додану фруктозу (наприклад, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або фруктозу в цукрі). Це також може призвести до плутанини щодо впливу різних джерел фруктози.

Насправді, незалежно від джерела, фруктоза метаболізується в печінці однаково.

⬆️Фруктоза та алкоголь метаболізуються в печінці однаково.

У надлишку вони можуть перетворюватися на жир, викликаючи жирову хворобу печінки.

До 1980-х років основною причиною був алкоголь.

Оскільки споживання цукру збільшується, фруктоза є основною причиною жирової хвороби печінки.

Вибирайте фрукти з низьким вмістом цукру →... лимони, лайми, ківі, гранати, журавлина та інші ягоди, такі як полуниця та чорниця.