NotCo, провідна чилійська компанія з виробництва рослинних продуктів харчування, представляє свою останню інновацію: рослинний «черепашачий» суп, синтезований і «приготований» штучним інтелектом (ШІ).
Суп є символічним нагадуванням про те, яку їжу традиційно готують з яєць цих черепах, який має на меті підвищити обізнаність про дилему, з якою стикаються ці тварини, водночас пропонуючи кухні більш стійке рішення.
Інновація NotCo на основі штучного інтелекту «перевизначено черепаховий суп»
Використовуючи останні реформи в області штучного інтелекту, кулінарні експерти з NotCo здійснили подорож, яка допомогла відтворити смак і текстуру м’яса черепахи без використання продуктів тваринного походження. Крок за кроком система ШІ ретельно проаналізувала величезну колекцію з 300 000 зразків рослин і перевірила 260 квінтильйонів комбінацій. Результат? Органічна суміш, що містить п'ять ферментованих рослинних протеїнів, що імітують бажані якості м'яса черепахи.
Бернардо Мольтедо, фахівець NotCo з кулінарних наук зі штучним інтелектом, сказав, що вони хочуть створити вплив за допомогою штучного інтелекту. Коли вони хотіли запитати себе: «Чому ні?» вони нарешті працювали над збереженням зникаючих видів, «один із прикладів — черепаховий суп».
Таким чином, суп із «черепахи» на основі штучного інтелекту відповідає суспільній моралі NotCo про екологічну стійкість. Намагаючись відреагувати на жахливу ситуацію типового черепахового супу, компанія запропонувала версію цієї цінної кухні без жорстокості, тим самим борючись проти експлуатації видів, що знаходяться під загрозою зникнення.
Черепахи, яких зазвичай подають із черепаховим супом, є зникаючими видами, які страждають від забруднення, втрати середовища проживання та незаконного вбивства. Однак черепаховий суп використовується в багатьох регіонах, наприклад, в Азії та Латинській Америці, незважаючи на багато міжнародних законів, які обмежують його вилов.
Кулінарна революція NotCo на основі ШІ
Дослідження 12 країн приносить рослинну революційну зміну на кулінарну сцену, де NotCo пропонує продукти із заміни інгредієнтів тваринного походження тим, хто бажає смаку м’яса без негативного впливу на тваринників.
Від гамбургерів до молока, від майонезу до морозива, продукцію NotCo, яка має екологічну марку та надійне етичне перо, по праву імітують традиційне м’ясо та молочні продукти з точки зору смаку та текстури, головна відмінність яких полягає в тому, що продукти NotCo залишаються екологічно чистими та без жорстокості. У 2025 році фірма планує вийти на біржу. Це посилить лідерську роль компанії у створенні здорової веганської їжі для споживачів.
Черепашачий суп NotCo із формою «черепахи», яка змінюється платформою штучного інтелекту, — це не лише винахід, коли справа доходить до екологічних інновацій у харчових продуктах, але й значний крок вперед. Гарантуючи, що ШІ може служити як для заповнення прогалини у смакових рецепторах, так і для захисту зникаючих тварин, бренд не лише задовольняє споживачів, але й допомагає зберегти види.
З огляду на те, що споживачі все більш вибірково підходять до свого етичного та екологічного вибору, винаходи NotCo пропонують практичне вирішення світових екологічних проблем. Таким чином, ці продукти дозволяють споживачам спробувати всю смакоту продуктів тваринного походження без шкоди для навколишнього середовища.
Наразі черепахового м’яса та супу з рослинних інгредієнтів на ринку немає. Тим не менш, NotCo проводитиме онлайн-класи для зацікавлених людей, які бажають навчитися готувати суп на власній кухні, використовуючи деталі та дотримуючись процедур. Зі зростанням важливості рослин NotCo випереджатиме цю тенденцію, щоб сприяти якісній трансформації продукт за продуктом.