Sık sık yemek pişiren kişilerin şunları hatırlaması gerekir:
1. Hangi yumurtalar en iyi beslenmeye sahiptir? Cevap: bıldırcın yumurtası
2. En besleyici et türü hangisidir? Cevap: koyun eti
3. Hangi yağ en iyi besleyiciliğe sahiptir? Cevap: Zeytinyağı
4. Yengeçleri 18 dakika boyunca buharda pişirin ve balıkları 12 dakika boyunca buharda pişirin;
5. Köfteleri 15 dakika, çörekleri ise 20 dakika buharda pişirin.
6. Balıkları haşlarken daha fazla zencefil ekleyin.
7. Tavukları mantarlı haşlayın.
8. Domuz paçalarını soya fasulyesi ile haşlayın.
9. Kaynar suda haşlanan et kolaylıkla çürür.
10. Domuz kaburgalarını mısırla haşlayın.
11. Poşe yumurta pişirirken suya bir miktar sirke ekleyin ki poşe yumurtalar kolay kırılmasın.
12. Domuz eti yaparken, ister çorba, ister sote, ister güveç olsun, sadece lezzetli değil, aynı zamanda daha az yağlı olması ve etin daha lezzetli olması için birkaç dilim mandalina kabuğu ekleyin.
13. Sığır eti dilimlerini kızartmadan önce unu birayla seyreltin, sığır eti dilimlerinin üzerine dökün, iyice karıştırın ve 30 dakika marine ederek biradaki enzimlerin proteini parçalayıp sığır etinin yumuşaklığını artırmasını sağlayın.
14. Haşlanmış tavuğa erkenden tuz eklemeyin.
15. Tazeliği arttırmak için biraz şeker ekleyin.
16. Yumurtaları domatesle birlikte kızartmak için önce yumurtaları çırpın, ardından domatesleri ekleyin.
17. Yemek pişirirken tavayı soğuk yağla ısıtmanız gerekir. Birçok kişi tava hafif ısındığında yağ ekler ve ardından yağı duman çıkana kadar yakarsınız. bu tür yağın insan vücuduna çok zararlı olduğu.
18. Kemik suyunu pişirin ve biraz sirke ekleyin.
19. Kızarmış sebzelerin tadının güzel ve lezzetli olmasını istiyorsanız, önce onları kavurmalı, sonra ıslatmalısınız.
20 Tofu ve balık birlikte haşlanır, sağlıklı ve lezzetlidir.
21 Yemek pişirirken malzemelerin tazeliğine dikkat etmelisiniz. Sadece taze malzemelerle lezzetli yemekler yapılabilir.
22 Balık kızartmanın sırrı: taze balık, güveç, daha az yağ, sıcak ateş ve daha az karıştırma. Tavaya yağı ekledikten sonra balıkların kızarırken tavaya yapışmasını ve soyulmasını önlemek için yağın içine 1-2 dilim zencefil koyun.
23. Sebzeleri kestikten sonra yıkamayın.
24 Domuz yağı iyi bir şeydir. Sebzeleri kızartmak için gereklidir. Kızarmış pilavın içine erişte ve yumurta eklerken biraz domuz yağı ekleyin.
25 Patlıcanı kızartırken, patlıcanın kararmasını önlemek için biraz sirke ekleyin.
26 Yemek pişirirken uyulması gereken bir prensip vardır. Pişirmesi en zor olan yemekler ilk önce tencereye konur, çiğ yenebilecek olanlar ise en son tencereye konur.
27Dondurulmuş köfteleri soğuk su altındaki tencereye koyun.
28 Yemek pişirirken rengine, aromasına ve tadına dikkat etmelisiniz ki, gördüğünüz anda iştah açıcı olsun.
29 Ispanakları suda kızartın, biraz kıyılmış sarımsak ve kırmızı biber ekleyin, tadı taze ve iştah açıcı.
30 Sebzeleri kızartırken soğuk su eklenmesi önerilmez. Soğuk su, sebzelerin eskimesine ve lezzetsiz olmasına neden olur, kaynar suyla kızartılan sebzeler ise taze ve yumuşak olur.Ayrıca sebzelerin kızartılma süresi çok uzun olmamalıdır çünkü çok uzun süre sebzelerin tadını etkileyip besin değerlerinin kaybolmasına neden olacaktır.
31 Çorbayı pişirirken çok yağlıysa biraz deniz yosunu ekleyin.
32. Balık çorbasının balık kokmaması için balıkları haşlarken soğuk su kullanın.
33 Fıstıkları kızartırken tavaya soğuk yağı ekleyin.
34 Yumurtaları haşlarken sarılarının renginin daha parlak olması için biraz tuz ekleyebilirsiniz.
35 Sebzeleri kızartın ve sebzelerdeki balık kokusunu gidermek için biraz kıyılmış sarımsak ekleyin.
36 Kızartılmış kıyılmış patatesler ancak haşlandıktan sonra lezzetlidir.
37 Ekmeği pişirirken tadının daha tatlı olması için biraz bal sürebilirsiniz.
38 Izgara yaparken tadı daha çekici hale getirmek için üzerine kimyon ve toz biber serpin.
39 Kızartılmış domuz eti ve salamura sebzelerin birlikte haşlanması, ona zengin bir doku ve eşsiz bir tat kazandırır.
40 Yağı yakarken sıçramayı önlemek için önce biraz tuz serpin.
