Lancé fin 2018, l'USDC est conçu pour maintenir une valeur stable contrairement à d'autres cryptomonnaies généralement volatiles. Mais même les stablecoins tels que l'USDC peuvent encore être sujets à de légers changements de prix.

Le prix de l'USDC a atteint un sommet historique de 1,19 $ en mai 2019, et a noté un plus bas historique de 0,891848 $ en mai 2021. Les changements d'offre et de demande sont la principale raison pour laquelle les stablecoins s'éloignent de leur ancrage à 1 $. Pendant les cycles de marché haussiers, la demande pour des actifs à valeur stable comme l'USDC diminue. Cela fait chuter le prix de l'USDC et d'autres stablecoins adossés au dollar américain en dessous d'un dollar. Dans l'ensemble, cependant, le dollar numérique a maintenu de longues périodes de stabilité à 1 $.