Dans cette interview, nous nous entretenons avec David Garrett, co-fondateur de dVIN, une entreprise pionnière à l'intersection du vin et de la blockchain. Garrett partage son point de vue sur les problèmes de l'industrie, les solutions innovantes qui devraient être développées et sa vision de l'avenir des produits de luxe à l'ère numérique.
Pouvez-vous nous expliquer pourquoi vous avez décidé de symboliser le vin ?
Je travaille dans le secteur du vin, avec une certaine expérience en technologie, mais surtout dans le côté luxe, de qualité investissement et rare du secteur du vin depuis environ 20 ans. Je ne suis pas venu là pour symboliser quelque chose et choisir du vin. J’en suis arrivé là en essayant de résoudre un vrai problème dans l’industrie du vin, un problème que j’ai été incapable de résoudre pendant 20 ans jusqu’à ce que nous commencions à nous pencher sur la blockchain. J'ai vu les solutions au sein de la technologie blockchain.
Quel est le problème que vous essayiez de résoudre depuis 20 ans ?
Le problème est double. Premièrement, quand on est vigneron et qu’on fait du vin, dès qu’il sort du chai, on ne sait pas où il se trouve. Vous le vendez, il va quelque part dans le monde, mais vous n’avez aucune idée de l’endroit où il se trouve. Vous n’avez aucune idée de qui le consomme ni du moment où il le consomme. Pour cette raison, il est très difficile de prendre des décisions concernant le développement de produits, le marketing, la messagerie, l’emballage et la chaîne d’approvisionnement.
Dans le secteur du vin, on ne peut produire qu’une certaine quantité de vin chaque année. Si vous en envoyez trop à un endroit et pas assez à un autre, cela vous fait du tort pendant plusieurs cycles car vous ne pouvez pas simplement en gagner plus. Il faudra attendre l'année prochaine.
Le deuxième problème est que dans le secteur du vin, contrairement à la plupart des autres produits, il existe un décalage temporel important entre l’achat et la consommation. Si vous achetez une grande bouteille de vin, vous pourriez attendre huit, dix ou douze ans avant de l’ouvrir. Cette séparation entre achat et consommation crée encore plus d’opacité pour le vigneron.
Sans ces données, il est très difficile pour les vignerons de prendre des décisions intelligentes concernant leurs vins. L’industrie fonctionne toujours de la même manière qu’il y a 20 ou 100 ans. Les viticulteurs travaillent à l’aveugle, ce qui rend très difficile pour eux de gérer de meilleures entreprises.
Comment DePIN transforme-t-il la chaîne d’approvisionnement ?
Le vin est un produit pour lequel il est très important qu’il soit stocké et transporté dans de bonnes conditions de température et d’humidité. Environ une bouteille de vin de luxe sur dix finit par être mauvaise, généralement parce qu’elle n’a pas été stockée ou transportée correctement.
Nous envisageons un réseau d’infrastructures physiques décentralisé où chaque bouteille serait dotée d’une technologie RFID ou similaire. Au fur et à mesure que la bouteille se déplace dans la chaîne d’approvisionnement, elle atteindra les interrogateurs RFID qui mettront à jour la blockchain avec les données d’emplacement, de température et d’humidité de la bouteille.
Ce système inciterait la chaîne d’approvisionnement à assurer un meilleur stockage et un meilleur transport du vin. Cela permettrait le suivi de la bouteille du « raisin au verre », depuis le vigneron jusqu'à votre porte. Nous pensons que cela pourrait permettre à l'industrie d'économiser 10 milliards de dollars par an en réduisant la détérioration.
Quelles sont les principales barrières à l’entrée pour les fournisseurs de produits de luxe dans les secteurs DePIN et blockchain ?
Pour les biens physiques de luxe, je pense que les barrières à l’entrée consistent principalement à faire comprendre la valeur à la chaîne d’approvisionnement. Pour certains produits de luxe, la valeur dépend en réalité des mesures anti-contrefaçon et anti-fraude. Pour d’autres, les avantages proviennent de la gestion des stocks ou de l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement.
Un autre obstacle réside dans la façon dont nous parlons de la blockchain dans l’industrie. Je pense qu’avec le temps, nous assisterons à une plus grande adoption, car nous parlerons moins de la technologie elle-même et davantage de ses avantages. Nous devons arrêter d’essayer de convaincre les gens que la blockchain est importante et plutôt nous concentrer sur les avantages qu’elle peut apporter.
L'industrie du vin est assez conventionnelle et traditionnelle. Comment encouragez-vous les gens à adopter la blockchain ?
Nous avons tout résumé. Nous ne parlons de blockchain à personne lorsque nous traitons avec des clients ou des vignerons. Nous parlons des avantages : données, programmes de fidélité, efficacité de la chaîne d'approvisionnement, capacité de voir où les produits sont consommés et connexion avec les clients au moment de la consommation. Ces choses enthousiasment les vignerons.
Avez-vous rencontré des problèmes réglementaires lorsque vous travaillez avec des établissements vinicoles ?
Il existe des réglementations, mais elles encouragent en réalité l’utilisation de la blockchain dans certains cas. Par exemple, l’UE a adopté une nouvelle réglementation qui exige que chaque produit de luxe arrivant ou originaire de l’UE soit connecté à un passeport de produit numérique, qui est essentiellement un acte de propriété numérique blockchain.
Ce qui est intéressant, c’est que le vin est commercialisé sur les marchés primaires et secondaires depuis des centaines d’années. Il y a des formalités administratives liées à la vente de vin depuis des siècles. Nous avons travaillé avec nos avocats et nous ne pensons pas qu'il y ait vraiment de problème réglementaire lié à la création d'un acte de propriété numérique pour une bouteille de vin et à ce que cet acte numérique soit ensuite négociable.
Pensez-vous que la mise en œuvre de la blockchain peut influencer l’œnotourisme et les différentes expériences liées aux vignobles ?
Oui, nous en faisons beaucoup maintenant. Nous avons construit un système appelé Devon Protocol, qui comprend des mécanismes permettant de mettre du vin sur la blockchain. Lorsque vous ouvrez une bouteille, vous pouvez utiliser votre téléphone pour « graver » cet actif et créer un nouveau jeton que nous appelons un jeton de dégustation. Ce jeton est lié à l'âme, ce qui signifie que vous ne pouvez pas l'échanger ou le vendre, mais il est assorti d'un statut et de récompenses de la part du vignoble.
Ces jetons de dégustation peuvent donner accès à des expériences telles que des dégustations de barriques, des dîners vignerons, des expériences de récolte ou même des réductions sur davantage de vin. Il établit un lien entre le vigneron et l'amateur de vin, offrant un accès plus large et un accès équitable à de grandes expériences d'hospitalité œnologique.
Quelles sont les tendances actuelles en matière de tokenisation des objets de collection de luxe ?
Je pense que la tendance la plus importante est de passer des projets cloisonnés aux protocoles standardisés. Au lieu d’avoir de nombreux projets de tokenisation distincts à petite échelle, nous assistons à une évolution vers des protocoles unifiés à l’échelle de l’industrie. Cette standardisation permet le développement de produits et services financiers plus sophistiqués autour de ces actifs tokenisés.
Au cours des cinq prochaines années, d’ici 2030, je pense que nous commencerons à voir la plupart des produits de luxe acquérir des passeports de produits numériques ou des actes de propriété numériques. L’UE a déjà mis en place des réglementations pour encourager cela, et les bénéfices sont remarquables. Nous aurons atteint le point de basculement où la plupart des produits de luxe, du moins les produits de luxe rares, auront une sorte d’acte de propriété numérique ou de passeport de produit numérique basé sur la blockchain.
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