L'étape actuelle consiste à éliminer un groupe d'observateurs qui sont entrés sur le marché pendant les périodes d'incubation et de sensibilisation et qui ont déjà mangé de la viande, puis à éliminer le premier groupe d'adeptes qui ont emboîté le pas et sont entrés sur le marché pour se préparer à la folie du période de manie ultérieure.