La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado su ingesta recomendada de aspartame, pero su clasificación del edulcorante como carcinógeno potencial puede afectar las ventas de refrescos dietéticos y generar nuevas fórmulas de bebidas. Los refrescos dietéticos representan ahora más de una cuarta parte de las ventas en el segmento de los refrescos, y las versiones sin azúcar de Coca-Cola y PepsiCo son apuestas exitosas para ambas compañías. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, una agencia de la OMS, ha identificado un posible vínculo entre el aspartame y el cáncer de hígado, lo que llevó a los fabricantes a considerar eliminar el edulcorante de sus productos.