Lanzado a finales de 2018, USDC está diseñado para mantener un valor estable a diferencia de otras criptomonedas típicamente volátiles. Pero incluso las stablecoins como USDC pueden ser propensas a cambios leves en el precio.

El precio de USDC alcanzó un máximo histórico de $1.19 en mayo de 2019, y registró un mínimo histórico de $0.891848 en mayo de 2021. Los cambios en la oferta y la demanda son la principal razón por la que las stablecoins se desvían de su paridad de $1. Durante los ciclos de mercado alcista, la demanda de activos de valor estable como USDC disminuye. Eso provoca que el precio de USDC y otras stablecoins respaldadas por el dólar estadounidense caigan por debajo de un dólar. En general, sin embargo, el USD coin ha mantenido largos períodos de estabilidad en $1.